精选美食:萝卜炖牛肉胸脯、金汤山药、梅花猪蹄、香菇、豆腐丸

时间:

2020-09-21 23:48:56

萝卜炖牛肉脯

配料:500克牛肉脯、2勺萝卜、2汤匙豆酱、2汤匙淡酱油、半汤匙盐、2片冰糖、2汤匙料酒、1汤匙胡椒、1汤匙茴香、2片干红胡椒、5片生姜、3片大蒜、1片肉桂

方法:

1.用清水浸泡30分钟,洗净,放入锅内,加入清水,煮沸,撇去泡沫,取出胸脯,切成片,姜片,洗净,切干辣椒切块,切成块,洋葱切碎备用。

2.将油放入平底锅内,放入姜、大蒜、胡椒及干红辣椒炒,倒入牛肉脯炒5分钟,倒入干水,倒入轻酱油、料酒、冰糖、茴香、肉桂、八角,搅拌均匀。

3.将萝卜洗净,切成大片,倒入平底锅内拌匀,清水倒入高烧,中、低火煮1.5小时。打开盖子,加入盐,煮30分钟。关掉火,放在盘子上。

金汤山药

方法:

1.山药去皮,切下南瓜,切成小块,把南瓜和山药在锅上蒸15分钟

2.煮熟后,用勺子把南瓜碾碎成泥。往锅里加水,加入南瓜和蜂蜜搅拌。搅拌均匀,浸泡均匀。关掉火。

3.把山药放在盘子里,然后在山药上洒上南瓜汁。

会说话的李子猪蹄

配料:猪蹄、李子、盐、老烟、酒、冰糖

方法:

1.将猪蹄在沸水中煮一、两分钟,烫去泡沫,取出,洗净。

2.把油倒进锅里,用姜片炒。

3.把洗过的猪蹄放进锅里炒。

4.加老烟,炒炒,加啤酒。

5.加水并不能通过猪的蹄。

6.煮完火后,加入梅子,然后转成小火

7.煮至80%软后,加入冰糖及盐。

8.煮熟后,从火中收集汁液。

香菇和豆腐球

生产:1.将豆腐弄成泥,有秘密渗漏,在香菇尾加水,轻酱油,梅枝鲜、盐、蛋清和生粉混合均匀,用手挤成球,用30%的热油锅炒成金黄色,倒出油来。

二、锅内加点油,加入生姜、洋葱及大蒜片炒熟,加入鲜汤,加入水杏菇、火腿肠及绿竹笋,加入鲍鱼汁、盐及味精加入调味中,加厚后盛于盘子内。

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